IT之家 3 月 15 日消息，近年來，預(yù)制菜銷售火爆，“梅菜扣肉”成“頂流”。安徽省阜陽市是梅菜扣肉預(yù)制菜的主要產(chǎn)區(qū)之一。

315 晚會記者接到舉報，當(dāng)?shù)赜袀€別企業(yè)用未經(jīng)嚴(yán)格處理的槽頭肉制作梅菜扣肉預(yù)制菜。槽頭肉，是指豬頭與軀干連接部位的肉，由于槽頭肉上淋巴較多，在日常生活中也被稱為淋巴肉。因為含有大量淋巴結(jié)、脂肪瘤和甲狀腺，屬于豬肉中必須進(jìn)行嚴(yán)格“整修”的部分，是豬肉中公認(rèn)品質(zhì)差，價格低的部位。

正常五花肉批發(fā)價格在一斤 12 元左右，而未經(jīng)嚴(yán)格處理的劣質(zhì)槽頭肉批發(fā)價一斤僅 3 元左右。記者對當(dāng)?shù)囟鄠€凍品市場進(jìn)行走訪，不少商戶向記者透露，用處理不干凈的劣質(zhì)槽頭肉替代五花肉做梅菜扣肉預(yù)制菜，早已是公開的秘密。

當(dāng)?shù)厝私榻B，阜陽市春天食品有限公司是當(dāng)?shù)厣a(chǎn)梅菜扣肉預(yù)制菜的龍頭企業(yè)。2015 年就開始研發(fā)生產(chǎn)和銷售梅菜扣肉這些肉類預(yù)制菜。在廠區(qū)外，記者觀察發(fā)現(xiàn)，企業(yè)極為保密的生產(chǎn)車間也掛上了厚厚的窗簾，二樓生產(chǎn)車間窗戶玻璃上也貼上了玻璃貼紙，根本看不到里面的生產(chǎn)情況。

IT之家從節(jié)目中注意到，記者作為“采購商”聯(lián)系上了阜陽市春天有限公司負(fù)責(zé)銷售的楊經(jīng)理，在交談中實地查看生產(chǎn)車間，最終發(fā)現(xiàn)“僅限公司核心”、“保密級別最高的生產(chǎn)車間”中的肉依然可見“腺體”。

在安徽廚先生食品有限公司的院子里，露天擺放著大量的冷凍槽頭肉。有的甚至丟掉了外包裝，肉完全暴露在了室外。室內(nèi)，有工人將加工好的劣質(zhì)槽頭肉進(jìn)行切片，有工人用槽頭肉和梅菜進(jìn)行裝碗封裝。

在調(diào)查過程中，這些梅菜扣肉預(yù)制菜企業(yè)的負(fù)責(zé)人表示，隨著預(yù)制菜銷售的持續(xù)火爆，他們的生意成了香餑餑，產(chǎn)銷兩旺，一年到頭，從早到晚忙不停。

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